水對(duì)我們的生命起著重要的作用 ,它是生命的源泉，作為對(duì)地球生命最為重要的化學(xué)物質(zhì)之一，水不僅擔(dān)當(dāng)了生命體內(nèi)最為重要的溶劑角色，本身也會(huì)參與大量的生化過(guò)程，使生命得以延續(xù)。
對(duì)于人來(lái)說(shuō)，在成人體內(nèi)，水的質(zhì)量占身體總質(zhì)量的62%，且往往越年輕，體內(nèi)所含的水分就越多：胎兒含水超過(guò)80%。嬰兒約80%，成人60-70%。
而對(duì)人體而言的生理功能是多方面，而體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在介質(zhì)水中進(jìn)行，沒(méi)有水，養(yǎng)料不能被吸收；氧氣不能運(yùn)到所需部位；養(yǎng)料和激素也不能到達(dá)它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對(duì)人的生命是最重要的物質(zhì)。
怎樣飲水是安全的？
1、這杯水有沒(méi)有致病微生物？
2、杯子里的東西除了水本身外，所含物質(zhì)的化學(xué)/物理性質(zhì)是否對(duì)人體有害？
3、看起來(lái)是不是有讓人不安的顏色或異物？聞起來(lái)/嘗起來(lái)有沒(méi)有怪味？
出于這些考慮。我國(guó)制定了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）用于評(píng)價(jià)生活飲用水的安全衛(wèi)生狀況。該標(biāo)準(zhǔn)共涵蓋了106項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，根據(jù)評(píng)價(jià)目的，可分為如下幾類：
1、感官性狀指標(biāo)：有無(wú)異味、異色、異物；
2、一般化學(xué)指標(biāo)：對(duì)飲用水污染較為敏感，在出現(xiàn)污染是往往明顯改變，多為綜合性化學(xué)指標(biāo)；
3、對(duì)微生物指標(biāo)：用于反映飲用水可能造成的感染性疾病風(fēng)險(xiǎn)；
4、毒理指標(biāo)：有毒有害化學(xué)物，有較為明確的不良健康效應(yīng)證據(jù)；
5、放射性指標(biāo)：反映飲用水的放射性強(qiáng)度，放射性越強(qiáng)，潛在健康風(fēng)險(xiǎn)越高。